放在超市賣的大蝦沙拉

香港肯德雞驚爆賣垃圾雞 (為了方便台灣朋友, 我盡量把一些廣東話改成國語)
KFC炸雞，對很多香港人來說，既美味又方便。香港元朗廣場一間KFC更其門如市，臨近收工也不斷有人客來取外賣，這些客人發夢也想不到，他們口中的炸雞分分鐘來自垃圾筒。原來該店員工為趕收工，早已熄爐和棄置店內食物，碰到有人臨時臨急趕來，便在垃圾筒中撿回炸雞賣給客人。而店長為求「省錢」，不想重開炸爐浪費資源，遂任由店內員工胡作非為。於是在垃圾筒內沾滿污物的炸雞，經重新裝入紙盒後，再吃進客人的肚子裡。



女助理經理Cindy不但沒糾正員工執垃圾雞賣給客人的陋習，自己還參與其中。



西鐵朗屏站附近的元朗廣場，由於交通便利，一直是附近居民的消費熱點，商場內的KFC炸雞店更向來生意不俗，居於較遠處的人也常駕車來取外賣。

親眼目睹店內執垃圾雞來賣，前員工阿全說以後也不敢再食炸雞。



主任阿Wing先伸手入垃圾筒搜索一輪，找到之前棄置的炸雞。



她撥開其他垃圾，並把炸雞拿了出來。



繼而她即迅速把垃圾雞放入外賣紙盒，再準備轉售給客人，而店內其他職員目睹整個過程。

垃圾筒撿雞
上週，曾任職元朗廣場KFC的外賣送貨員工阿全，向本刊交來手機片段，聲言要踢爆該店黑幕。該段影像拍得非常清晰，可清楚看見該店的女主任阿Wing，正在垃圾筒內拼命翻找，最後徒手將一件炸雞從垃圾筒中拾上來。由於炸雞還黏住其他已棄置的食物盒，女主任將食物盒「丟」開後，再將執起的炸雞裝入另一個乾淨食物紙盒，之後就轉身離去交給客人，店內來回走動的員工都有目睹，其間有員工更若無其事開玩笑說：「以後不敢再叫雞……」而阿Wing像不當一回事似的，並開玩笑的同事不要阻礙她去執「垃圾雞」。
阿全今趟肯挺身而出爆料，就是因為不滿該店的管理層對食物的處理手法。
「為何不直接向總公司反映及投訴？」上週三，當記者與阿全初見面時便問他。
「沒用，之前有客人打去公司投訴熱線投訴食物有異味，怎料店長『家琦』有死黨做投訴熱線，投訴沒到總公司已被人截掉啦，我做外賣，職位同人工都低，不做不打緊，不過係不忿佢這麼離譜，根本沒想過要改善，還整天拿垃圾賣給人吃……」阿全怒氣沖沖強調，片段是千真萬確之餘，手上還有其他店內員工撿垃圾片段，更說有需要時，願意挺身而出做證人，頂證一切，「不只我一個，還有其他外賣人員跟店內員工都可以作證。」



元朗廣場KFC每晚推出來的垃圾車，內有一些完全未食用過的家鄉雞。

投訴無門
發生垃圾筒執雞再賣給客人事件，原來是因為員工懶散及要應付總公司定下來的損耗限額。這間元朗廣場的KFC，星期一至日，晚上十時關門，但往往沒到時候打烊，店內員工已急不及待開始收工的清潔程序，當中包括丟掉賣不去的剩餘食物。由於外賣時段同樣至晚上十時，若有客人臨近打烊前才下外賣訂單，店內員工為免重新炸雞，只好從垃圾筒「找」回食物給外賣客人。

「為何不等至晚上十時後才丟棄剩餘食物？」記者問阿全。
「清潔都要弄半個小時，不早點完事就會延遲下班，那些年輕人每個下班都有活動。況且有時候是根本不夠件數或種類應付外賣訂單，那只好到垃圾筒撿回之前炸壞了或骯髒雞，難道還重新開爐去炸那兩件雞嗎？」阿全還說上年入職後不久，由於他不懂「規矩」，故他成了受害人之一。
「開頭不懂事，下班後還以為有雞可以吃，但是發覺吃雞的時候，同事都掩著嘴笑，後來有好心的同事提點，之後我都不敢再吃。」阿全表示，由於公司限定了每間分店的損耗額，故分店的管理層為了保住職位及每季的分紅等，他們大多不願為了那一、兩張的外賣訂單而去開爐炸雞浪費資源，「炸多了的雞同已丟棄的雞，加起來，數量就好大，反而，將丟棄的雞給客人，就會省個不少，而且不會耽誤下班。」

阿全透露，就算重新開爐炸雞，過程大約只是廿多分鐘，但對趕下班的同事來說，從垃圾筒「撿雞」總好過又再花多廿分鐘時間，「時薪大約得十五元港幣，好多同事寧願準時下班，都不願意多賺幾元。」



片段中所見，在垃圾車旁的Cindy，不理會餐盒沾了污水，亦照樣拿入店內賣給客人。



穿紅衫制服的KFC員工，整個人蹲在垃圾車內「尋寶」，當找到先前掉了的薯蓉、白飯及沙拉的套餐，他即時交給Cindy。



每晚元朗廣場的KFC員工會將垃圾車推出外，但當遇上有外賣訂單時，垃圾車內的雞就大派用場。



在KFC集團的寫字樓內，助理市務經理Selina與兩位同事看完兩段片段後，均沒有表情。

垃圾車找大餐
阿全為了證實他的舉報，上週五晚，他將現任同事所拍的另一段片，交給記者查看。從片中見到，一名男員工甚至奉命整個人蹲了入店旁邊的大垃圾車內「尋寶」，女助理經理Cindy則在旁指指點點，當他找到一盒盒已丟棄的薯蓉套餐後，就即時交給在旁等候的Cindy，而Cindy接了數個餐盒後，便轉頭走回店內，她根本沒理會垃圾車內污水充斥的噁心場面，也不理會餐盒面還沾了污水的不潔狀況。阿全表示，由於上行下效及同事們的衞生意識日益鬆懈，元朗廣場的KFC員工已漸將變態的行為視為常態，當他看不過眼，出言相勸時，竟落得被刪減工時，最後他憤而辭職。「不只我一個走，還有其他人，不相信你可以問問其他已離職員工。」

為花紅撿臭雞
據另一位KFC經理透露，KFC是以營業額將各店以ABCD四級來劃分，元朗廣場的分店在閒日約有三至四萬元營業額，週六及日則約有六至七萬元營業額，故屬第二級的B類店，為了升上A級店博取更多花紅，該店管理層難免要招數盡出，即使店長家琦知悉下屬將垃圾家鄉雞賣給客人，她也會視而不見，反正下屬求方便，她求交數，大家都有好處。「每間KFC分店的雞數都是負數，有人為了表現跟想被分區經理賞識，所以將損耗量刻意減低，甚至將本應要丟走的雞都當好雞賣，減少損耗之餘，又可省卻成本，一舉兩得，數字做得好，分店就很有機會升級。」該位KFC經理解釋，因不同區域及不同鋪面大細因素影響，故總公司衡量分店管理層的表現時，會以多項數據的綜合表現為準則，假如營業額高，但同時損耗量也巨大，則不屬好的整體表現。



在元朗廣場KFC內，大口咬著家鄉雞的顧客，做夢也想不到有可能是吃「垃圾雞」。

「我有跟店長說過，他好像不當一回事，他都親眼見過，沒理由不知道，可能為了升上A級店，想花紅分多點啦。」阿全指出A級店管理層的每季花紅，比B級店的約多出數千元。
本週二早上，記者分別到元朗廣場的KFC及KFC總公司求證，在元朗廣場店內的Cindy，死口不認曾在垃圾車內拾回食物及將之出售，後更叫記者到總公司投訴，而總公司的員工則推說集團CEO黃錦鴻剛巧不在公司。在幾經轉折下，記者才能與女助理市務經理Selina會面，並將有關的片段給她細看。她看完片段後，只是有口難言般地說，「這樣很難斷定他在撿甚麼，不如這樣，你留下兩條片段，讓我慢慢研究一下！」至於以前有沒有收過類似的投訴，Selina則斷言說沒有，也不肯詳細解釋，記者再追問會否徹查並向客人道歉，她也全無回應。

九月時，美國KFC總公司曾高調地，以嚴密的保安及裝甲車來運送，創辦人桑德斯上校親手用鉛筆寫下的十一種香辛料名稱和調配比例的程式，但相隔不夠兩個月的時間，元朗廣場的KFC員工卻爆出在垃圾筒撿雞來賣。

沒不適難索償
據梁永鏗律師表示，即使客人後來知悉食了不潔或不是依正確程序處理的食物，若沒有任何損失，如因此而身體不適需住院或留醫等，該客人是很難向有關食肆進行民事索償，「因為沒損失，即係不能索償，但是客人可以去食環署等部門投訴，當作另一途徑去討回公道。」(香港壹週刋)