放在超市賣的大蝦沙拉

米芝蓮：港不愧飲食天堂
國際知名的法國權威飲食指南《米芝蓮》正式登陸港澳，經約20名專業食家一年多的匿名造訪，港澳兩地共有251間餐廳「上榜」，香港這美食天堂佔202間，其中21間獲星級評分，而全港唯一得到最高3星評級「值得專程到訪」的食肆，為四季酒店的中菜廳「龍景軒」。

這家擁無敵維港海景的高級粵菜館，亦是目前全球唯一獲此評級的中菜館。本港獲星級食肆雖遠比東京為少，但米芝蓮指港澳(澳門有一間食店評為3星)食肆屬很出色，絕對稱得上「飲食天堂」。不過，名廚周中師傅質疑由外國人品評中菜會不公平，專欄作家劉健威則指獲高評級食肆集中在酒店，反映評審員選擇較保守。



明年第四季辦美食美酒節
每年有逾1200萬人購買《米芝蓮指南》，影響力不容小覷，故旅發局計劃提升本港的美酒及美食中心地位，政府亦計劃明年第四季舉辦美食美酒節，旅遊界亦已計劃與獲推介的食肆合作，辦美食團吸客。售168元的《米芝蓮指南香港澳門》雖周五才正式公開發售，但大會昨日率先公布結果，港澳251間最好的酒店和食肆入圍，香港佔202間(169間食肆和33間酒店)，澳門則佔49間(33間食肆和16間酒店)。除了「龍景軒」外，葡京酒店集團的RobuchonaGalera亦成為澳門唯一的3星食肆，與它同樣由獲得最多米芝蓮星級評級的廚師Joel Robuchon所監督的L'AtelierdeJolRobuchon，亦是本港7間獲2星評級的食肆之一。其餘2星食肆還包括3間酒店的中菜廳，如香宮、夏宮、唐閣，以及3間西餐廳(見圖)。

至於獲1星的食肆，則包括多間名人食堂，如華置主席劉鑾雄最愛的福臨門、富臨及「名人飯堂」鏞記等。22間星級餐廳，多數收費較高，位於上環的桃花源小廚已屬較相宜。至於被評為物超所值的食肆亦有24間，包括吃地道雲吞麵的「正斗粥麵店」及「何洪記」，數十元有交易。



星級食肆多酒店餐廳頂級3星僅一家
米芝蓮去年於東京推出飲食指南時，共有150間餐廳獲星級評分。指南的總監Jean-LucNaret說，香港不能與東京相比，因為當地食肆數目太多，相等於一個國家的數目，而即使是倫敦、洛杉磯等大城市亦只有一間3星餐廳，部分地方更找不到3星餐廳，港澳地區的食肆非常令人難忘，7間2星餐廳亦有力再升一級，香港實毋負「飲食天堂」之名。他補充，專家會繼續匿名造訪所有食肆，若水準下跌，有可能「除星」。

商務及經濟發展局長劉吳惠蘭對於香港成為中國首批米芝蓮城市感到高興，據本報記者獲悉，政府、旅發局及旅遊事務署正積極籌備一個香港美食美酒節，預計明年第四季在本港多於一個地區舉行，以彰顯香港作為美食中心的吸引力。今年10月，商務及經濟發展局常任秘書長蔡瑩璧曾與波爾多工商總會主席Laurent Courbu簽署葡萄酒相關業務合作諒解備忘錄，包括於明年第四季在港合作舉行葡萄酒節，而後者將會是整個大規模「香港美食美酒節」的一部分。

根據旅發局數字，去年旅客光是在酒店以外的餐飲消費已達104.5億元。香港旅行社協會主席胡兆英說，業界將與獲推介的食肆商討合作，以便舉辦美食團。不過他指出，星級食肆收費較貴，而且生意繁忙，未必能帶團到訪，但可代客訂臺。